Салат с кальмаром и овощами
Ингредиенты
- лимонный сок — 50 г
- уксус — 1 ст.л.
- кальмар — 300 г
- помидор — 1 шт
- огурец — 2 шт
- лимонный сок — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- сметана — 1 ст.л.
- хлеб белый — 150 г
- масло растительное — 50 мл
- перец болгарский — 1 шт
Очень вкусный морской салат из кальмара с овощным ассорти.
Приготовление
-
1Положите нарезанный лук в мисочку и залейте водой так, чтобы он плавал. Влейте уксус и поставьте лук в холодильник минимум на 15 минут мариноваться.
-
2Помидоры хорошенько вымойте и нарежьте кубиками. Не забывайте, что попку и белый стержень внутри (если он имеется) необходимо удалить. Обычно это касается помидоров микадо.
-
3Красный болгарский перец вымойте и нарежьте крупными колечками. Можно нарезать его иначе, но так он смотрится гораздо привлекательнее. Заменить красный перец можно на любой другой (желтый или зеленый).
-
4Дальше необходимо вымыть, очистить и отварить кальмара. Чтобы шкурка с кальмара легче снималась, окуните его на 2 секунды в кипяток. Кожа слезет сама. После выверните его на изнанку и удалите позвоночник (тонкая полосочка внутри, очень жесткая) с язычком. Отварите кальмара. В кастрюльке вскипятите воду. Воды должно быть столько, чтобы кальмар набухая оставался ее покрыт. Как только вода закипит, положите в нее кальмара. Засекайте ровно 1,5 минуты. Не секундой больше! Если кальмара передержать, то мясо его будет резиновым и жестким. А это нам ни к чему. Готового кальмара остудите и нарежьте колечками. Хвост тоже используйте.
-
5Огурец нарежьте тонкой соломкой. Чем тоньше соломка - тем лучше.
-
6Смешайте в мисочке кальмаров, помидоры, перец и маринованный лук. Заправьте все лимонным соком и перемешав оставьте на 10 минут. По прошествии 10 минут добавьте огурец и посолите салат по вкусу.
-
7Заправьте салат сметаной. Из белого хлеба приготовьте греночки, обжарив их на растительном масле до румяного цвета. Размер кусочков делайте примерно 1 на 1 см, не больше.
-
8Готово! Гренки в салат кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не раскисали.
