Главная
>
Супы
>
Суп из кальмаров

Суп из кальмаров

Ингредиенты

кальмары — 500 г
лук — 1 шт
морковь — 2 шт
болгарский перец — 1/2 шт
помидор — 1 шт
картофель — 1 шт
вода — 1 л
масло растительное — 3 ст.л.
сахар — 1/2 ч.л.
лимонный сок — 1 ч.л.
укроп, петрушка — 1 пучок
ломтики лимона — 4 шт
перец черный (по вкусу)
сметана (по вкусу)
соевый соус (по вкусу)
соль (по вкусу)

Лёгкий и ароматный суп с нежными кальмарами, обогащённый тушёными овощами — морковью, перцем и луком. Помидоры придают ему свежую кислинку, а лимонный сок и сметана добавляют глубину вкуса. Подавайте с ломтиками лимона и зеленью.

Приготовление

1
Сначала займемся кальмарами. Если они не почищены, то их нужно почисть от кожицы и внутренностей, для этого залить их крутым кипятком, а затем под холодной проточной водой снять кожицу (она снимется очень легко) и вынуть внутренности и прозрачный позвоночник (хорду). Помыв кальмары, бросаем их в кипящую воду, и варим не больше трех минут. Достаем кальмары из воды, остужаем и нарезаем крупной соломкой. Бульон не выливаем!
2
Очищаем морковь, натираем ее на крупной терке и кладем на сковороду. Добавляем подсолнечное масло, чуть сахара и сок лимона. Тушим на медленном огне, пока морковь не приобретет желтый цвет. Все овощи перекладываем в суповую кастрюлю. Далее чистим репчатый лук, режем его на мелкие кубики и обжариваем с подсолнечным маслом. К луку добавляем нарезанный соломкой сладкий болгарский перец и тушим до тех пор, пока не приготовится перец. Потом перекладываем овощи к моркови.
3
Режем тонкими брусочками картофель, заливаем горячим бульоном, добавляем тушеные овощи. Подготовленные кальмары и нарезанный на небольшие кубики помидор выкладываем к овощам, добавляем зелень и по желанию соевый соус или соль. Нагреваем до кипения и снимаем с огня.
4
Даем супу немного остыть и настояться и подаем к столу. Отдельно в соуснике подаем сметану и в маленькой тарелочке нарезанные тонкие лимонные ломтики.Вы читали, как приготовить суп из кальмаров.