Шоколадный торт с хурмой

Ингредиенты

яйцо — 3 шт
какао — 5 ст.л.
хурма — 2 шт
арахис — 60 г
изюм — 60 г
ванильный сахар — 1 ч.л.
сахар — 100 г
творог — 200 г
сливки 10% — 300 мл
мука пшеничная — 170 г
черный шоколад — 130 г
желатин — 15 г
сливочное масло — 45 г

Нежный,шоколадный и сливочный со вкусом хурмы...

Приготовление

1
Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли, тем временем поставить шоколад(70г)для бисквита на водяную баню.
2
Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
3
Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао(2 ст. л.), добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
4
Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой. Арахис прожарить, остудить и очистить.
5
Растопить шоколад(60 г) для кранча, добавить к нему масло(45г) и сливки(100г), перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао(3 ст.л.), перемешать и поставить на 5 минут в морозилку, затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
6
Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и проблендерить. Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
7
Собираем торт, бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный.Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
8
Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
9
Готово! Достаем из холодильника, отрезаем кусочек и наслаждаемся.