Шоколадный торт с хурмой
Ингредиенты
яйцо - 3 шт
сахар - 100 г.
мука пшеничная - 170 г.
черный шоколад - 130 г.
какао - 5 ст.л.
хурма - 2 шт
творог - 200 г.
сливки 10% - 300 мл.
желатин - 15 г.
сливочное масло - 45 г.
арахис - 60 г
изюм - 60 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
Нежный,шоколадный и сливочный со вкусом хурмы...
Приготовление
Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли, тем временем поставить шоколад(70г)для бисквита на водяную баню.
Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао(2 ст. л.), добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой. Арахис прожарить, остудить и очистить.
Растопить шоколад(60 г) для кранча, добавить к нему масло(45г) и сливки(100г), перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао(3 ст.л.), перемешать и поставить на 5 минут в морозилку, затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и проблендерить. Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
Собираем торт, бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный.Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
Готово! Достаем из холодильника, отрезаем кусочек и наслаждаемся.
