Торт Шоколад и хурма

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Бисквит: миндаль — 40 г
• мука — 110 г
• сахар — 60 г
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• ванилин — 0,5 г
• растительное масло — 40 г
• вода — 90 г
• Крем: вода — 550 мл
• манная крупа — 3 ст.л.
• шоколад темный — 100 г
• сахар — 3 ст.л.
• лимон — 1/2 шт
• Желе: мякоть хурмы — 300 г
• вода — 50 мл
• желатин — 10 г
• грейпфрутовый сок — 80 мл
• сахар — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• Для украшения: хурма и физалис — ...
• лимонный сок — 1 ст.л.

Знакомьтесь! Мой очередной эксперимент с хурмой! Нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, и с шоколадом! Очень вкусно! Угощайтесь ;)

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.

2. 
   2

   В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)

3. 
   3

   Тесто выложить в разъемную форму для выпечки (у меня Ф18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20-25 минут. Остудить.

4. 
   4

   Приготовить крем. Из воды и манки сварить кашу, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать.

5. 
   5

   Добавить сок и цедру лимона, всыпать сахар и перемешать.

6. 
   6

   Бисквит разрезать на 2 коржа,

7. 
   7

   Форму застелить пищевой пленкой, выложить первый корж, затем шоколадно-манный крем-мусс. Накрыть вторым коржом, слегка вдавить. Убрать в холодильник.

8. 
   8

   Приготовить желе из хурмы. Желатин замочить в воде до набухания. Хурму пюрировать с сахаром,

9. 
   9

   добавить сок грейпфрута и лимона. Желатин распустить на водяной бане и влить в пюре из хурмы, перемешать.

10. 
    10

    добавить сок грейпфрута и лимона. Желатин распустить на водяной бане и влить в пюре из хурмы, перемешать.

11. 
    11

    Застывший торт аккуратно вынуть из формы, украсить хурмой и физалисом.

12. 
    12

    Готово! Приятного аппетита! :)