• Главная
• >
• Супы
• >
• Шурпа

Шурпа

Ингредиенты

• баранья шейка — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт
• томатная паста — 3 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• морковь — 2 шт
• картофель — 3 шт
• сливочное масло — 40 г
• перец чили молотый
• соль по вусу
• перец сладкий — 2 шт (красный и зеленый)
• чеснок — 4 шт (дольки)
• зелень (лучше кинза)

Для любителей острого и мясного - превосходный восточный суп. На самом деле, приготовить шурпу из баранины не слишком сложно, поэтому всем любителям оригинальных блюд из баранины я советую попробовать этот супчик. Мой рецепт шурпы из баранины достаточно прост и понятен за счет пошаговых фото.

Приготовление

1. 
   1

   Нарезаем промытую баранину на кубики и слегка обжариваем на сильном огне на собственном жиру.

2. 
   2

   Наливаем в кастрюлю 3 - 3,5 л воды, доводим ее до кипения и чего закладываем баранину. Добавляем целую луковицу и морковь. Варимь на медленном огне в течении 2-х часов, в конце варки добавляем лавровый лист.

3. 
   3

   Вынимаем вареные овощи из бульона. Очищаем морковь, режем кубиками и возвращаем в бульон.

4. 
   4

   Через 10 минут в бульон закладываем очищенный и нарезанный и перец. Варим еще минут 15.

5. 
   5

   Пассеруем на сливочном масле томатную пасту (или пару больших помидоров) с измельченным чесноком и перцем. Пассеровку также добавляем в бульон.

6. 
   6

   Солим, добавляем давленый черный и красный перец по вкусу. Мелко рубим зелень и добавляем ее уже при подаче.

Ссылка скопирована