Спагетти под овощным Bolognese
Ингредиенты
- Спагетти — 300 г
- Баклажан — 1/2 шт
- Цуккини — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец паприка сладкая — 1.5 шт
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Орегано — 1 ст.л.
- Соль, перец, сахар
- Пармезан
- Белое вино — 100 мл
- Момидоры в томатном соку — 1 бан.
Вкуснейшее соус по типу Больонез из летних овощей разнообразит Вашу пасту!
Приготовление
-
1Все овощи помыть и предварительно нарезать небольшими кубиками.В разогретом масле спассировать мелко порезанные лук и чеснок.
-
2Добавить кубики баклажан, жарить, помешивая пару минут, затем - паприку, потом - цуккини.
-
3Добавить томаты в томатном соку, порезанные небольшими кусочками, немного вина и орегано. Посолить и поперчить. Тушить овощи, периодически помешивая, без крышки, минут 15-20.
-
4В это время варим спагетти по инструкции производителя.
-
5Готово! Овощной Bolognese сразу же подавать на спагетти, посыпать свеженатёртым пармезаном и... приятного аппетита!
