• Главная
• >
• Паста
• >
• Спагетти Болоньез

Спагетти Болоньез

Ингредиенты

• спагетти — 500 г
• говяжий фарш — 400 г
• банка томатов в собственном соку без кожи — 1 шт
• соль — 2 ст.л.
• лук — 1 шт
• зубчик чеснока — 2 шт
• оливковое масло — 2 ст.л.
• мускатный орех
• базилик
• черный перец (молотый)

Наверное это не классический рецепт спагетти с соусом Болоньез, но безусловно очень вкусная вариация.

Приготовление

1. 
   1

   Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды. Готовность должна быть, как говорят итальянцы, al dente, что означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.

2. 
   2

   Пока спагетти варятся, приготовим болоньез: на разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Чистим и мелко режем лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета и запаха чеснока.

3. 
   3

   Выкладываем фарш, солим, перчим, обязательно добавляем мускатный орех.

4. 
   4

   Помидоры мелко нарезаем. В принципе помидоры можно заменить томатной пастой, но в классическом рецепте соуса болоньез именно консервированные томаты. Выкладываем томаты в лук. Все тщательно перемешиваем до близкой к однородной консистенции и тушим на сковородке минут 15. Подливайте немного воды, если соус начинает приставать к сковороде.

5. 
   5

   В широкое блюдо выкладываем спагетти, сверху поливаем готовым горячим соусом. Посыпаем тертым пармезаном (или любым твердым сыром) порубленным базиликом. Прежде чем есть, дайте спагетти чуть постоять и пропитаться ароматом и вкусом соуса. Приятного аппетита!

6. 6

   Видео-рецепт приготовления пасты с соусом Болоньезе.

Ссылка скопирована