Спагетти Болоньез

Ингредиенты
спагетти - 500 г
говяжий фарш - 400 г
банка томатов в собственном соку без кожи - 1 шт
соль - 2 ст.л.
лук - 1 шт
зубчик чеснока - 2 шт
оливковое масло - 2 ст.л.
мускатный орех -
базилик -
черный перец (молотый) -
Наверное это не классический рецепт спагетти с соусом Болоньез, но безусловно очень вкусная вариация.
Приготовление

Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды. Готовность должна быть, как говорят итальянцы, al dente, что означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.

Пока спагетти варятся, приготовим болоньез: на разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Чистим и мелко режем лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета и запаха чеснока.

Выкладываем фарш, солим, перчим, обязательно добавляем мускатный орех.

Помидоры мелко нарезаем. В принципе помидоры можно заменить томатной пастой, но в классическом рецепте соуса болоньез именно консервированные томаты. Выкладываем томаты в лук. Все тщательно перемешиваем до близкой к однородной консистенции и тушим на сковородке минут 15. Подливайте немного воды, если соус начинает приставать к сковороде.

В широкое блюдо выкладываем спагетти, сверху поливаем готовым горячим соусом. Посыпаем тертым пармезаном (или любым твердым сыром) порубленным базиликом. Прежде чем есть, дайте спагетти чуть постоять и пропитаться ароматом и вкусом соуса. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления пасты с соусом Болоньезе.