Главная
>
Супы
>
Суп пюре из цукини с фрикадельками

Суп пюре из цукини с фрикадельками

Ингредиенты

Лук — 1 шт
Вода — 1л 200 мл
Фарш — 200 г
Картофель — 300 г
Цукини — 350 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Сметана — 150 г
Петрушка — 4 веточки
Соль, перец (по вкусу)

Не знаю как у вас, а у меня часто возникала проблема, как накормить ребёнка кабачками. Жареные не полезно, варёные со всевозможными подливами категорически отклоняются. Пришла к выводу, нужно прятать. Таким образом создался этот суп. Фрикадельки детишки любят, а всё остальное остаётся пробитым блендером. К фаршу добавим мелко порезанный, или потёртый на мелкой тёрке лук, перец, соль. Старайтесь не добавлять в фрикадельки яйцо, оно делает фрикадельки жёсткими.

Приготовление

1
Нам понадобится фарш.
2
Добавляем к нему соль, перец. Из фарша формируем фрикадельки маленького размера, ведь суп готовим для маленьких приверед. И чем мельче фрикадельки, тем им интереснее будет их вылавливать из супа.
3
Фрикадельки опускаем в кипящую, слегка посоленную воду, даём им закипеть и всплыть, собираем пену. Убавляем огонь и варим
4
Цуккини нарезаем довольно крупно, ведь мы их будем потом пробивать в блендере.
5
Цуккини слегка обжариваем на растительном масле, на разогретой сковороде.
6
Картофель нарезаем крупно
7
Картофель отправляем в суп, а через 10 минут, отправляем к картофелю цуккини.
8
Когда овощи сварились, вынимаем из супа шумовкой фрикадельки. Сливаем жидкую часть в отдельную посуду.
9
Густую часть пробиваем блендером, или протираем через сито.
10
Готово! Соединяем, пробитую густую часть, жидкую часть, фрикадельки, мелко порезанную зелень петрушки, сметану, хорошо перемешиваем и даём покипеть вместе минут 5-7, снимаем с плиты, даём минут 10-15 настояться и угощаем близких и маленьких приверед.