Свиная голень, как закуска

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Свинина — 1.2 кг (лопаточная часть)
• Перец чили — 1 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Смесь специй — 1 ч.л.
• Соль морская (по вкусу)
• Чеснок — 1 головка
• Свиной жир — 3 ст.л.

Лопаточная часть - это часть свиной тушки, точнее, часть ноги. На ней достаточно мяса, чтобы использовать ее не только для первых, но и для вторых блюд.

Приготовление

1. 
   1

   Мы приобрели лопаточную часть ноги, которую шпигуем чесноком.

2. 
   2

   Подбираем специи, которые мы любим.

3. 
   3

   Смешиваем их.

4. 
   4

   Намазываем лопатку свиным жиром.

5. 
   5

   Обильно посыпаем специями. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

6. 
   6

   Затем выкладываем в пакет для запекания туда-же вливаем стакан воды. Завязываем и и отправляем в духовку. Первых пол часа температура 240*, затем температуру опускаем до 200* на 1,5 часа.

7. 
   7

   Готово! Готовое мясо нарезаем и подаём со всевозможными любимыми соусами (у нас зелёный) или с горчицей.