Торт с ягодно - муссовой прослойкой
Ингредиенты
Мука - 8 ст.л.
Сахар - 250 г
Молоко сгущенное - 170 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Вода - 5 ст.л.
Сметана - 120 г
Смородина красная - 0.7 стакан
Смородина черная - 0.7 стакан
Молоко сухое - 1/2 стакан
Йогурт - 180 г
Творог - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт
Желатин - 15 г
Чудесный торт с насыщенным ягодным вкусом!
Приготовление
Начинаем с приготовления бисквита. Для этого отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с 4ст.л. сахара до образования пышной,почти белой массы.Продолжая взбивать, добавить 5 ст. л. воды.Белки взбиваем с 4 ст. л. сахара до устойчивых пиков.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем и добавляем к желтковой массы, аккуратно перемешиваем, а затем аккуратно вводим белки и перемешиваем методом складывания.Тесто перекладываем в разъемную форму,дно которой застелено пергаментом и смазано маслом. Выпекаем бисквит при 180 гр. 25-30 минут.
Готовому бисквиту даем остыть и разрезаем вдоль на две части.
Теперь готовим смородиновый мусс. Для этого черную и красную смородину размораживаем и измельчаем в блендере. Добавляем сухое молоко и 0,5 стакана сахара и взбиваем с помощью блендерера. Затем добавляем творог и взбиваем. В самом конце добавляем йогурт. Заливаем теплой водой быстрорастворимый желатин и перемешиваем, быстро добавляем к ягодной массе и перемешиваем, затем отправляем в холодильник и даем постоять в холодильнике минут 10.
На уложенный в форму бисквитный корж выливаем мусс. Выкладываем сверху второй корж и немного придавливаем.Ставим в холодильник торт примерно на час.
А теперь приготовим крем для покрытия,для этого смешиваем сгущенку со сметаной и взбиваем миксером на малой скорости.Этим кремом покрываем торт.
Поставим торт в холодильник на пол часа, а затем остается только украсить торт. Я украсила его глазурью и засахаренными цветами яблони и груши.
Готово! приятного аппетита!
