• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Тарт с заварным кремом «Ягодная поляна»

Тарт с заварным кремом «Ягодная поляна»

Ингредиенты

• яйцо — 1 шт
• масло сливочное — 70 г
• мука — 150 г
• яйцо — 1 шт
• молоко — 120 г
• масло сливочное — 80 г
• масло сливочное — 30 г
• Клубника, малина, черная и красная смородина — 200 г
• мята
• коньяк — 1 ч.л.
• сахар — 0.5 стакана
• Заварной крем
• Шоколадная помадка
• сахар — 2 ст.л.
• мука — 1 ст.л.
• какао — 2 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• молоко — 2 ст.л.

Лето, солнце, изобилие ягод и фруктов… Предлагаю побаловать своих близких тартом с нежным заварным кремом, шоколадной помадкой и ягодами!

Приготовление

1. 
   1

   В муку натереть масло, перетереть руками в крошку. Добавить сахар и яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

2. 
   2

   Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки.

3. 
   3

   Выложить тесто в форму Ф-20см, излишки теста обрезать при помощи скалки. Положить сверху бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Печь при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания. Готовое основание охладить.

4. 
   4

   Приготовим шоколадную помадку: смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения (но не кипятить). Снять с огня, добавить в помадку масло и коньяк, размешать до растворения масла и немного охладить.

5. 
   5

   Вылить помадку на песочный корж. Поставить в холодильник на 5-10 минут.

6. 
   6

   Крем: смешать венчиком молоко, яйцо, сахар, муку. Поставить на плиту и на медленном огне довести до загустения (не кипятить). Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.Масло комнатной температуры взбить миксером, добавляя понемногу заварной крем.

7. 
   7

   Равномерно распределить заварной крем поверх шоколадного слоя.

8. 
   8

   Поверх крема красиво разложить ягоды. Поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей украсить тарт листиками свежей мяты.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована