Варенье из айвы
Ингредиенты
Айва свежая - 2 кг
Сахар - 2 кг
Вода - 3 стакана
Яркое, красно-рыжее, с яблочно-грушевым вкусом варенье, напоминающее цукаты. Очень вкусно и нарядно, не стыдно подать гостям. А еще - совсем недорого.
Приготовление
У древних греков плоды айвы были символом любви и плодородия. Красоту женщин поэты Востока сравнивали с нежной красотой плодов айвы. По составу биологически активных веществ свежие плоды айвы занимают одно из первых мест среди семечковых культур. В плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия, железа, кальция, фосфора и меди.Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта. Установлено, что айва благотворно влияет на сердце и печень.
Айву чистим и режем на пластинки. Кожуру заливаем водой и варим 15 минут.
В трех стаканах отвара кожуры растворяем два кг сахара и варим сироп.
Горячим сиропом заливаем айву и даем настояться 4-5 часов. После этого варим 20 минут. Опять даем постоять пять часов и опять варим 20 минут. Так же поступаем в третий раз. С стерилизованные банки заливаем варенье и закатываем крышками.
Готово! Если хотите, чтоб было меньше сиропа, кладите меньше воды. Но он очень вкусный.
