• Главная
• >
• Супы
• >
• Вкусный суп из курицы

Вкусный суп из курицы

Ингредиенты

• куриные бедра — 3 шт
• картофель — 2 шт
• вода — 1 л
• консервированный зеленый горошек — 150 г
• морковь — 1 шт
• сливки 10% — 200 мл
• лавровый лист — 1 шт
• масло сливочное — 2 ст.л.
• зелень укропа — 1/3 пучок
• лук репчатый (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Нежный крем-суп из курицы с картофелем и горошком. Куриное мясо разбирается на волокна и взбивается с картофелем в пюре, а зелёный горошек с молочными сливками придают супу кремовую текстуру и мягкий вкус. Золотистая поджарка из лука и моркови добавляет глубину, а свежий укроп завершает блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала приготовим из куриных бедер (с которых предварительно снимем кожу) бульон, будем варить его 20 минут, при этом, не забыв снять пену. Картофель нарезаем крупной соломкой, добавляем к бульону с бедрами и варим еще 20 минут. Из готового бульона вынимаем курятину, разбираем и отделяем мясо от косточек.

2. 
   2

   Бульон можно процедить, а к оставшемуся в сите картофелю добавить куриное мясо и все это измельчить в блендере, добавив бульон. Теперь солим суп, добавляем по вкусу перец, лавровый листик и варим около трех минут. Лук репчатый мелко нарезаем кубиками, а морковку на терке с крупными отверстиями натираем. Делаем из этих овощей поджарку на сливочном масле, дожидаясь, чтобы они приобрели золотистый цвет.

3. 
   3

   Консервированный зеленый горошек измельчаем также в блендере, добавляем сливки и еще раз хорошо взбиваем. Эту массу добавляем в суп и варим пять минут (не более).

4. 
   4

   Чтобы окончательно завершить варку, нам осталось добавить поджарку из лука и моркови в суп-пюре и покипятить две минуты. При подаче украшаем суп-пюре укропом.

Ссылка скопирована