Яблочное пирожное с карамелизированными овсяными хлопьями
Ингредиенты
мука пшеничная высший сорт - 100 г
сахар - 1 стакакн+2 ст.л.
яйца куриные - 2 шт
хлопья овсяные - 5 ст.л.
сливочное масло - 20 г
сыр рикотта или маскарпоне - 200 г
яблоко - 1 шт
яблочное пюре - 300 г
вишни замороженные - 10 шт
вода - 1 стакан
сливки густые - 2 ст.л.
Нежные и очень вкусные пироженки с воздушным творожным кремом, яблочной прослойкой и карамелизировнными хлопьями. Спасибо Анжелике за идею и рецепт=))
Приготовление
Взбиваем яйца и постепенно подсыпаем сахар.
Затем добавляем муку и смешиваем методом складывания.
Выливаем в силиконовцю форму
Бисквит выпекаем 30 минут при 180 градусах. Корж разрезаем на части по количеству пирожных. Каждое пирожное состоит из двух слоев бисквита.
Теперь сделаем розы для пирожных. В сотейник насыпаем сахар, заливаем горячей водой и добавляем вишни, до полного растворения сахара.
Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.
Когда сироп приобретет красный цвет.Опускаем в него ломтики яблок и варим до прозрачности.
Готовые лепестки вынимаем и складываем на бортик тарелки так, чтобы лишний сироп стекал в тарелку.
У меня было готовое яблочное пюре и я его немного смешала с красным сиропом.
Готовим крем. Взбиваем миксером творог, сливки и сахар
Нижний слой бисквита пропитываем сиропом, который стекал с яблок.
Смазываем слоем творожного крема
Затем кладем слой яблочного пюре, накрываем вторым слоем бисквита
Из яблок плотным слоем начинаем крутить розочки
Готовим карамелизированные овсяные хлопья. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем сахар до полного растворения.
Всыпаем овсяные хлопья и жарим до состояния хрустящей карамели, хорошо помешивая. Добавляем немного корицы и оставляем охлаждаться.
Сверху смазываем творожным кремом и посыпаем обильно карамелизированными овсяными хлопьями. Украшаем яблочными розочками.
Готово! Приятного аппетита=))
