Заморские фаршированные финики под алкоголь
Ингредиенты
Финики сушеные - 150 гр
Оливковое масло - 100 мл
Апельсин - 1 шт
Смесь перцев - по вкусу
Французские травы - 1 ст.л.
Сыр твердый - 100 г
Атас как вкусно.
Приготовление
Для приготовления можно взять финики поштучно или в граммах. Особого значения не имеет. Подберите баночку небольшого размера. Именно в ней финики и будут мариноваться. Итак, возьмите около 20-30 сушеных фиников. Острым ножом вынуть косточку. Обычно финики сухие продаются и косточка отлично отделяется. Для того, чтоб вынуть косточку, сделайте разрез с одной стороны и вытащите ее.
Твердый сыр нарезать на кубики. Для данного блюда можно взять любой почти сыр (твердый типа Российского, фету, моцареллу, Дор Блу, Голубой лазур или любой другой вкусный сыр с ярким вкусом).
В каждый финик вложите кусочек сыра. В случае с моцареллой, от общего куска руками отламывайте произвольные небольшие кусочки и наполняйте ими финики.
Финики подготовлены. Для маринования будем использовать горошки розового и черного перца. За неимением розового, можно использовать только черный. Вообще розовый перец продается в свободной продаже ввиде смеси перцев.
Итак, на дно банки выкладываем 5-6 фиников, наполненных сыром. Добавляем в банку несколько горошен перца. Достаточно 3-5 шт. Теперь снова финики и снова перец. Так действуем, покуда банка не наполнится до верху. Между слоями проложите розмарин. Я использую сухой розмарин, но можно взять свежий ввиде веточек. Это будет даже лучше. Частички розмарина не будут попадаться в готовом блюде, а останутся на веточке. Розмарин отдаст блюду свой вкус.
Из апельсина выдавить сок. Не используйте консервированный сок. Эффект будет не тот. Нужен сок свежевыжатого аппельсина. К соку прибавьте растительное масло. Взбейте массу венчиком. Жидкость почти сразу станет густеть и будет похожа на густой соус-майонез (только желтого цвета). Полученной массой залейте финики в банке.
Закоройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник минимум на две недели, но лучше на четыре. Пока банка стоит в холодильнике, ее время от времени нужно встряхивать. К концу маринования жидкость в которой маринуются финики станет более прозрачной.
Подайте финики к столу. Их пожно подать прям в нарядной или симпотичной баночке. Можно отделить от масла и подать, воткнув в каждый финик шпажку. Масло, которое останется после фиников не выливайте. На его основе можно запекать мясо, приготавливать различные блюда, заправлять салаты. Тут нет отходов. Все может и будет использовано в гастрономии.
Готово! Приятных вам вкусных фиников и отличного застолья.
