Зеленый салат с фасолью
Ингредиенты
- фасоль консервированная — 300 г
- сыр твердый — 100 г
- яйцо — 2 шт
- петрушка, укроп, кинза — 30 г
- лук сладкий — 1 шт
- оливковое масло — 2 ст.л.
- лимонный сок — 2-3 ч.л.
- яблочный уксус — 1 ч.л.
- соль
- перец
- орехи грецкие — 50 г
- руккола — 1 шт (упаковка)
- чеснок — 1 шт (зубчик)
Заказывала нечто подобное в итальянской траттории, очень понравился салатик. Решила воспроизвести)
Приготовление
-
1С консервированной фасоли сливаем жидкость
-
2Сладкую луковицу режем тоненькими полукольцами, яйца отвариваем вкрутую и тоже режем. Сыр нарезаем кусочками или трем на очень крупной терке
-
3В салатницу выкладываем рукколу, фасоль, лук, яйца и сыр, чуть солим, мешаем. Готовим заправку - смешиваем оливковое масло с лимонным соком и яблочным уксусом (по вкусу), давим один зубчик чеснока.
-
4Заправляем салат заправкой. В готовый салат добавляем мелкопорубленную зелень петрушки, укропа, кинзы, черный перец, молотые грецкие орехи.
