Баклажановые рулетики с сардинами
Ингредиенты
Баклажан - 1 шт
Сардины в масле - 1 банка
Томаты - 2 шт
Красное песто (готовый соус) - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, специи - по вкусу
Рулетики из обжаренных, тонких полосок баклажана с начинкой из сардин. Пикантность придает красное песто, добавленное к сардинам. Вкусная, холодная закуска !
Приготовление
Все необходимое.
Баклажан нарезать на тонкие ломтики.
Посолить и оставить выделиться соку.
Каждый ломтик промокнуть бумажным полотенцем и смазать с обеих сторон маслом.Его как раз хватит для обжаривания и полоски баклажана не будут жирными, как часто происходит при обжаривании в большом кол. масла.
Затем обжарить на сковороде с обеих сторон.
Для начинки.. из баночки сардин слить масло, выложить их в небольшой салатник и размять вилкой.
Добавить красное песто. По вкусу можно вместо песто положить майонез с чесноком.Хорошо размешать.
Томаты нарезать.
На полоску баклажана намазать сардиновую массу, уложить по несколькую ломтиков томата и свернуть рулетиком.
Готово! Приятного аппетита !
