Баклажановый суп-пюре

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт (большой)
• Томаты — 2 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Сметана 30 % — 100 г
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Соль, специи (по вкусу)

Вкусный и полезный овощной суп.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажан разрезать на две половины, внутри сделать небольшие надрезы, посолить.Половинки баклажана испечь до готовности.

2. 
   2

   Я для быстроты пеку их на сухой сковороде под крышкой, с двух сторон . Можно завернуть в фольгу и отправить в духовку на 40 мин.

3. 
   3

   Сладкий перец, томаты, луковица, сметана и оливковое масло.

4. 
   4

   В кастрюле на оливоковом масле поджарить перец и лук, нарезанные крупно.

5. 
   5

   Добавить нарезанные томаты, накрыть крышкой и потушить минут 5.

6. 
   6

   Из половинок баклажан выбрать мякоть и добавить к овощам, хорошо помешать.Подержать еще минуты 3 на огне.Горячие овощи выложить в блендер и взбить до однородной массы.Разбавить водой или бульоном до желаемой консистенции.

7. 
   7

   Массу вылить снова в кастрюлю, добавить сметану и специи по вкусу.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита !