Бананово-апельсиновые маффины с миндалем
Ингредиенты
мякоть банана - 100 г
крахмал - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ч.л.
сахарная пудра - 2 ч.л.
мука - 70 г
свежевыжатый апельсиновый сок - 80 мл
лимонный сок - 20 мл
миндаль - 30 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахарная пудра для посыпки - ...
Очень интересные маффины, мягкие, ароматные и по вкусу даже не скажешь, что абсолютно постные ;))
Приготовление
Банан нарезать, измельчить с помощью блендера, выложить в небольшую кастрюльку, прогреть, затем тонкой струйкой добавить крахмал, разведенный в 1 ст.л. апельсинового сока.
Прокипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить растительное масло.
Массу немного остудить, добавить сахарную пудру и взбить до растворения кристаллов сахара.
Всыпать цедру и просеянную муку с разрыхлителем, перемешать,
добавить миндаль, измельченный с помощью блендера (но так, чтобы остались кусочки). Перемешать.
Оставшийся апельсиновый сок подогреть и добавить в тесто вместе с лимонным соком. Все еще раз хорошенько перемешать (тесто должно быть консистенции сметаны).
Разложить тесто по формочкам. Поставить в разогретую до 180*С духовку примерно на 20-25 минут.
Готово! Готовые маффины остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
