• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корок

Ингредиенты

• Арбузные корки — 1000 г
• Сахар-песок — 1200 г
• Лаймы — 2 шт

Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты. Рецепт этих цукатов, конечно, сезонный, но если есть хоть один арбуз — можно попробовать приготовить цукаты из корочек. Они хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала надо подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы.

2. 
   2

   Теперь режем их на кусочки произвольной формы.

3. 
   3

   Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне.

4. 
   4

   Варим сахарный сироп. Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут.

5. 
   5

   Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайма. Сами лаймы не выбрасывайте, из них еще надо будет выжать сок. Это даст приятный аромат готовому продукту, да и сами лаймовые корочки получатся вкусными. Доводим все это до кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

6. 
   6

   Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов. Цукаты должны стать прозрачными, а сироп увариться.

7. 
   7

   После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с вощеной бумагой и просушить. Я высушивала и просто на воздухе, и в духовке при температуре 50-70 градусов с вентилятором.

Ссылка скопирована