• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок

Ингредиенты

• апельсиновые корки — 400 г
• сахар — 400 г
• вода — 2-2,5 стакан

Ароматное варенье из апельсиновых корок — вкусный способ найти применение тому, что обычно отправляется в мусор. Корочки вымачивают от горечи, а потом уваривают в сиропе, и они становятся мягкими и сладкими, почти как цукаты.

Приготовление

1. 
   1

   Помойте апельсины. Затем нужно очистить цитрусовые. Корочки не должны быть крупными, их можно порезать или поломать. Залить корочки водой (холодной). Поставить на трое суток в прохладное место. Воду необходимо менять несколько раз в день. Это нужно для того, чтобы вымочить из корочек всю горечь.

2. 
   2

   По прошествии этого времени, выньте из воды корки и нарежьте их квадратиками (или придумайте любую другую форму нарезки).

3. 
   3

   В миску (таз, с широким дном), налейте воды. Приготовьте сироп (из расчета 400 грамм сахара на 400 грамм апельсиновых корочек).

4. 
   4

   Апельсиновые корки (вымоченные в воде) выложить в подготовленную посуду. Залейте приготовленным сиропом. Поставьте варенье закипеть (огонь умеренный). Варите до размягчения трижды по пять минут, конечно же, чередуя с остыванием варенья. Техника приготовления схожа с остальными (для фруктов и ягод). Помешивайте иногда ложкой.

5. 
   5

   Блюдо готовое, если белая часть апельсиновой корки стала прозрачной, а сама корочка мягкой и сладкой (как цукат). Остудите варенье слегка, а потом разложите в банки. Плотно закройте железными крышками. В таком виде его желательно хранить не дольше одного года.

Ссылка скопирована