Рецепты
Рецепты: например хумус

Цукаты из грейпфрутов

Цукаты из грейпфрутов

Ингредиенты

кожура грейпфрутов (красных) - 2 шт
сахарный песок - 300 г
После приготовления мусса из грейпфрутов у меня остались корки двух сладких красных фруктов. Я решила приготовить цукаты и они получились просто замечательными!

Приготовление

Аккуратно нарезаем срезанную с грейпфрутов кожуру тонкими полосками шириной около 1 см
Аккуратно нарезаем срезанную с грейпфрутов кожуру тонкими полосками шириной около 1 см
Нам необходимо удалить горечь из кожуры, поэтому заливаем ее холодной водой и ставим на огонь. Доведите до кипения и дайте покипеть 1 минуту.
Нам необходимо удалить горечь из кожуры, поэтому заливаем ее холодной водой и ставим на огонь. Доведите до кипения и дайте покипеть 1 минуту.
Сливаем содержимое кастрюли в дуршлаг. Тщательно моем кастрюлю, чтобы не оставалось следов горечи. Повторяем процесс бланширования (шаг 2 и 3) еще 1 раз.
Сливаем содержимое кастрюли в дуршлаг. Тщательно моем кастрюлю, чтобы не оставалось следов горечи. Повторяем процесс бланширования (шаг 2 и 3) еще 1 раз.
Выкладываем кожуру в чистую кастрюлю, добавляем туда где-то 120 г сахарного песка и 80 мл воды. Доводим до кипения и варим на среднем огне до тех пор, пока жидкости почти не останется (немного остаться все же должно, чтобы  цукаты хорошо обваливались в сахарном песке).
Выкладываем кожуру в чистую кастрюлю, добавляем туда где-то 120 г сахарного песка и 80 мл воды. Доводим до кипения и варим на среднем огне до тех пор, пока жидкости почти не останется (немного остаться все же должно, чтобы цукаты хорошо обваливались в сахарном песке).
Обваливаем цукаты в сахарном песке. Оставляем их там же в песке до полного охлаждения.
Обваливаем цукаты в сахарном песке. Оставляем их там же в песке до полного охлаждения.
Стряхиваем излишний сахар и подаем к чаю.  Приятного аппетита!
Стряхиваем излишний сахар и подаем к чаю. Приятного аппетита!