• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Цукаты из баклажанов

Цукаты из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 кг
• сахар — 1.5 кг
• гвоздика — 5 шт
• бадьян — пара звездочек
• вода — 200 мл
• 1 ч.л. корицы (я брала немолотую)

Вкус и аромат непередаваемый. Сочетание гвоздики, бадьяна и корицы меня покорили. Для цукатов это то, что нужно.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны почистить от шкурки, нарезать кубиками и замочить в содовом растворе (1 ч.л. на 1 л воды).

2. 
   2

   Промыть и отварить в воде 5-6 мин. Поместить в кипящий сахарный сироп и варить в течение 40 мин.Добавить пряности (клала без марлевого мешочка) Готовые цукаты подсушить на пергаментной бумаге до плотной структуры.

3. 
   3

   Готово! Хранить в холодильнике

Ссылка скопирована