• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

Ингредиенты

• Тыква — 1000 г
• Сахар-песок — 1200 г
• Гвоздика — 2 шт
• Корица в палочках — 2 шт
• Апельсины — 1 шт

Цукаты в этом сезоне я готовила несколько раз. Тыквенные имели значительный успех, даже больший, чем арбузные.
Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.

Приготовление

1. 
   1

   Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.

2. 
   2

   Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. Затем охлаждаем до комнатной температуры.

3. 
   3

   Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.

4. 
   4

   Теперь надо дать стечь сиропу.

5. 
   5

   Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором.

6. 
   6

   Когда цукатики подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.

Ссылка скопирована