• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Цукини с помидорами и белой фасолью

Цукини с помидорами и белой фасолью

Ингредиенты

• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень петрушки, укропа
• Соль, перец
• Фасоль белая, консервированная — 800 г
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Томатная паста — 1-2 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубч.
• Цукини — 500 г (маленькие)

Вкусное, сочное и сытное блюдо для вегетианцев или для Поста. Готовлю часто для мужа - любителя фасоли. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.Рецепт когда-то позаимствовала у Леночки/Кыш

Приготовление

1. 
   1

   Мелко нарезать и поджарить на небольшом огне луковицу, до прозрачности.

2. 
   2

   Помидоры надрезать крестообразно и бланшировать в кипятке 5 сек, потом опустить в холодную воду. Снять шкурочку. Нарезать помидоры дольками.

3. 
   3

   Добавить к лууку цукини, нарезанные толстыми брусочками. Обжарить вместе.

4. 
   4

   Добавить томаты. Протушить 5 мин., помешивая.

5. 
   5

   Фасоль процедить, промыть, добавить к овощам. Добавить томатную пасту. Кол-во томат.пасты зависит от кислости/сладости помидор. Можно регулировать вкус, добавив щепотку сахара. Протушить вместе 3 мин., чтобы смешались вкусы.

6. 
   6

   Добавить свежедавленный чеснок, свежерубленную зелень, перемешать. Остудить.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована