Десерт Снежный

Ингредиенты

Охлажденные белки - 4 шт

Сахар - 150 гр.

Крахмал - 1 ст.л.

Столовый уксус - 1 ст.л.

Сливки 30 % - 200 мл.

Фрукты - по вкусу

Тертый миндаль (пластинки) - 20=30 гр.

Приготовьте такой десерт в виде рулета на зимние праздники. Нежная белковая оболочка и кремовая серединка с кусочками сочных фруктов.

Приготовление

Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар по чайной ложке, крахмал и уксус.

Протвень закрыть пекарской бумагой, на поверхность бумаги насыпать пластинки миндаля, выложить белковую массу, разровнять так, чтобы толщина слоя была не больше 3-4 см. После выпечки он немного осядет.

Поставить в разогретую духовку при т. 170 гр. на 20 мин. Вынуть и дать остыть.

Фрукты по вкусу. У меня были консервированные персики, малина (заморозка) и для кислинки и аромата плод маракуйи. Теперь нужно все нарезать мелко. Отдельно взбить в пену охлажденные сливки.

На белковый корж выложить взбитые сливки и кусочки фруктов.Края коржа поднять , придерживая за бумагу и накрыть ими две стороны будущего рулета.Переложить аккуратно на тарелку швом вниз и поставить в холод минимум на 2 час. Так он будет резаться хорошо и держать форму.