• Главная
• >
• Соусы
• >
• Домашнее сливочное масло

Домашнее сливочное масло

Ингредиенты

• сметана домашняя — 500 г (верхний слой из прокисшего домашнего молока)
• соль (по вкусу)

Попробуйте приготовить дома вкуснейшее сливочное масло. Готовится не сложно и не долго, результат - отменный! Для приготовления масла можно использовать миксер, но - старым, ручным способом масло получается вкуснее. Время приготовления масла от начала взбивания - 30-35 минут.

Приготовление

1. 
   1

   Сметану поместить в кастрюльку (если имеется глиняная посуда - отлично!). Поставить на самый маленький огонь (положить рассекатель). Томить сметану в течение часа, не давая кипеть, крышкой не накрывать.

2. 
   2

   Дать сметане остыть и поставить в холодильник на ночь (также крышкой не накрывать). При появлении отделяемой жидкости, слить ее в банку. Деревянным пестиком или деревянной ложкой начинаем "колотить" сметану. Не быстро, по часовой стрелке делать круговые движения. Через время сметана начнет загустевать.

3. 
   3

   Далее продолжать колотить таким же образом, пока сметана не станет очень густой. Влить слитую жидкость из банки и колотить теперь потихоньку. Начнут образовываться кусочки масла.

4. 
   4

   Осторожно, деревянным пестиком отделить масло от жидкости (сколотины), собирая масло в комок. Жидкость слить (из нее получается отличная выпечка).

5. 
   5

   Масло залить холодной водой, деревянным пестиком мешать масло в воде (промыть). Так проделать 2 раза.

6. 
   6

   Воду слить, масло посолить по вкусу, перемешать. На пергаментную бумагу выложить масло, придать форму, завернуть и отправить в холодильник для застывания. Из данного кол-ва сметаны получится около 200 г масла.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована