Домашнее вино из винограда изабелла
Ингредиенты
- виноград сорта "Изабелла" (по вкусу)
- сахар (по вкусу)
Простое домашнее вино из двух ингредиентов: винограда и сахара. Сначала получается молодое, с заметной кислинкой, а после добавления сахара и выдержки — сладкое, крепостью 11–13 градусов, с ароматом «Изабеллы».
Приготовление
-
1Подготовьте виноград столового сорта «Изабелла». Очистите его от мелкого мусора, листочков и веточек. Удалите также недозрелые ягодки, а также засушенные и гнилые. Для приготовления вина подойдет виноград любого размера. Если ягоды сильно загрязнены, протрите их аккуратно тряпочкой.
-
2Сложите виноград (уже без веток) в глубокую емкость. Деревянной толкучкой следует раздавить все ягодки. Полученная смесь имеет название мезга. После этого перелейте полученный виноградный сок в другую емкость, процеживая через дуршлаг (марлю).
-
3Возьмите приготовленную сухую и чистую тару. Это могут быть бутылки (стеклянные 5 и 10 л). Налейте в них сок, но только на 23. Наденьте на горлышко бутылки гидрозатор, и герметично закупорьте пробку (залейте воском, заклейте пластилином). Оставьте бродить молодое вино «Изабелла» на 2-3 месяца (температура в помещении 5-10°С), и вы получите виноградное вино крепостью 5 оборотов с заметной кислинкой.
-
4Возьмите вино, которое у вас получилось (не взбалтывать!) и перелейте его в глубокую емкость. Добавьте сахара (100-200 грамм на один литр). Размешайте так, чтобы весь сахар растворился. Затем залейте разбавленное вино обратно в помытые емкости для брожения.
-
5Закройте пробкой. Оставьте так виноградное вино выстаиваться 30 дней. Теперь крепость будет составлять 11-13 оборотов, и иметь сладкий вкус. Разлейте вино по бутылкам.
-
6Отличное домашнее виноградное вино "Изабелла" готово. Оно нежное, ароматное и приятное на вкус.
