• Главная
• >
• Вино и настойки
• >
• Домашнее вино из черной смородины

Домашнее вино из черной смородины

Ингредиенты

• сахар — 520 г
• смородина черная — 3 кг
• вода — 2 л

Крепкое домашнее вино с глубоким рубиновым цветом и терпким вкусом чёрной смородины. Готовится из свежих ягод без дрожжей — сок естественным образом бродит полтора месяца в прохладном месте. Результат — ароматный напиток с насыщенным ягодным букетом и приятной кислинкой.

Приготовление

1. 
   1

   Возьмите сухую чистую посуду. Положите туда ягоды черной смородины, предварительно убрав листья, веточки и другой мелкий мусор (ягоды не мыть!). Измельчите их руками или деревянным пестиком. Потом в мятые ягоды добавьте воды (1:1). Выдержите массу в течение 4-х дней.

2. 
   2

   Время от времени встряхивайте посуду с мезгой. Если это невозможно, тогда мешайте, только делайте это очень аккуратно. Через пройденное время процедите играющий сок через мелкое сито (марлю) в чистую сухую бутыль. Добавьте оставшееся количество воды (1 литр) и сахар. Перемешайте.

3. 
   3

   Потом наденьте на бутыль с соком водяной затвор (гидрозатвор), трубочку опустите в воду в банке. Если у вас нет такого приспособления, тогда наденьте на горлышко обыкновенную медицинскую печатку и, когда она поднимется не забудьте проколоть дырочки в пальчике. В холодном и темном месте держите бутыль с вином полтора месяца. Можно иногда встряхивать емкость, чтобы на поверхности не было плесени.

4. 
   4

   Затем слейте вино в другую емкость до осадка. Осадок вылейте. Чистое и красивого насыщенного рубинового цвета молодое вино уже можно разливать в бутылки, однако не доливайте до самого верха. Плотно закупорьте пробкой. Храните в прохладе и темноте.

Ссылка скопирована