Двухслойный кекс с орехами

Ингредиенты

мука — 200 г
масла — 120 г
сахара — 120 г
сгущенки — 50 г
яйца — 2 шт
какао-порошка — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
разрыхлителя — 1/2 ч.л.
миндаля — 50 г (или арахиса)
коньяка — 1 ст.л. (или вина)

Очень вкусный ароматный кекс с орехами. Очень нежный и вкусный кекс с легким приятным ароматом, состоит из двух слоев. В нижний слой добавляется совсем немного какао-порошка, для того чтобы сделать его не шоколадным, а скорее придать ему легкий нежный аромат какао. Верхний светлый слой содержит слегка хрустящие орехи. И завершается все это великолепие ароматными поджаренными орешками на поверхности кекса. Если вы не решаетесь добавлять алкоголь в кексовое тесто, то знайте, что ничего страшного здесь нет. Весь спирт испарится, а алкоголь только придаст кексу приятный дополнительный аромат.

Приготовление

1
Миндаль залить кипятком на 10 минут, затем очистить от шкурки. Если вы используете арахис, то его желательно слегка подсушить на сковороде и затем почистить.
2
Орехи мелко порубить.
3
Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар взбить.
4
Добавить яйца, сгущенку, коньяк, взбить до однородности.
5
Добавить разрыхлитель и муку частями, каждый раз взбивая миксером.
6
Половину теста отложить в другую емкость, добавить орехи (2 ст.л. орехов оставить для верха).
7
В вторую часть теста добавить какао, немного взбить.
8
Форму хорошо смазать маслом (я использовала форму 24х10 см). Выложить тесто с какао, хорошо разровнять поверхность.
9
Сверху выложить тесто с орехами, разровнять поверхность. Посыпать оставшимися орехами. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать 1 - 1,10 часа.
10
Проверить зубочисткой на готовность в центральной части, при необходимости печь дольше. Готовый кекс обязательно полностью остудить. Желательно даже, чтобы он выстоялся несколько часов, так он станет только вкуснее.
11
Готово.