Кекс с фруктами и орехами
Ингредиенты
- мед — 100 г
- изюм — 370 г
- инжир — 130 г
- виски — 90 г
- сок яблочный — 3 ст.л.
- сахар — 230 г
- мука — 230 г
- маргарин — 200 г
- орех мускатный — 1 ч.л.
- цукаты — 50 г
- орехи грецкие — 70 г
- разрыхлитель — 2 ч.л.
Плотный кекс с щедрым ассортиментом сухофруктов и орехов. Изюм и инжир предварительно замачивают в виски и яблочном соке, чтобы они пропитались ароматом и стали мягче, а мускатный орех добавляет теплые пряные нотки. Готовый кекс поливают виски — это придает ему глубину вкуса и помогает сохранить влажность.
Приготовление
-
1С вечера изюм и инжир положите в глубокую тарелку, залейте виски и яблочным соком и оставьте постоять целую ночь.
-
2Маргарин смешайте с сахаром и взбейте до однородного состояния. Добавьте яйца и снова хорошо взбейте. После этого положите в тесто муку, разрыхлитель теста и мускатный орех. Слейте виски с сухофруктов в чашку, изюм и инжир также добавьте в тесто. Дополнительно можно добавить немного цукатов и обжаренные грецкие орехи, часть оставьте для украшения кекса.
-
3Форму смажьте маслом, переложите тесто в форму, разровняйте поверхность ложкой. Выпекайте кекс при температуре 150 градусов в течение 2 часов. Когда кекс будет готов, выньте из духовки, проколите его в нескольких местах зубочисткой и полейте оставшимся виски. Дайте остыть.
