Кексы творожные с орехами
Ингредиенты
сметана - 150 г
творог - 500 г
мука - 100 г
яйцо куриное - 1 шт
орехи грецкие - 5 ст.л.
сахар - 200 г
лимонная цедра - 1 ст.л.
Вкусные кексы из творожного теста с большим количеством орехов.
Приготовление
Для начала формочки смазываем растительным маслом. Формочки нужны глубокие, поскольку в низких такой нежный творог пригорит.
В блендер выкладываем творог и перемалываем его на маленькой скорости очень долго. С одной стороны он должен стать однородный. С другой - не быть слишком сбитым, иначе тесто не поднимется. Высыпаем в миску творог и добавляем пол чайной ложки погашенной соды, муку. Перемешиваем. Теперь сметану. Дальше с помощью миксера взбиваем тесто (чтобы оно стало легким). Отделяем белок от желтка. Белок взбиваем со щепоткой соли. Желток взбиваем с половиной сахара. Сначала медленно перемешивая миксером тесто вводим желток и досыпаем после этого оставшийся сахар.
В готовое тесто добавляем лимонную кожуру и пол чайной ложки ванили. Еще раз хорошо перемешиваем ложкой.
Грецкие орехи измельчить или порезать. На дно формочек выкладываем немного теста, потом орехи и так слой за слоем. Остановиться нужно за пять миллиметров до краев формочки. Если форма широкая то можно оставить меньше места.
Отправляем наши кексы в разогретую духовку примерно на 20-25 минут. Готовыми их можно считать тогда, когда края их верхней части порыжеют.
Готово! Выключите газ и дайте кексам остыть в духовке (иначе они могут упасть). Из формы их можно вынимать только тогда, когда и тесто и сама форма станут комнатной температуры. Подавать такие кексы можно к чаю полив их предварительно медом. На здоровье!
