• Главная
• >
• Закуски
• >
• Форшмак

Форшмак

Ингредиенты

• яйца — 2 шт
• лук — 100 г
• (или 400 г готового филе) — 2 селедки
• зеленых яблок — 100 г
• сливочного масла — 50-100 г

Форшмак из селедки по классическому рецепту. Рецепт форшмака из селедки по классическому еврейскому рецепту. Также, при желании, можно добавить пару ломтиков белой булки, размоченной в молоке или 1-2 отварных картошек. Но если вы собираетесь подавать форшмак в виде тостов, то есть на хлебе, то добавлять хлеб или картофель в сам форшмак не стоит.

Приготовление

1. 
   1

   Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

2. 
   2

   Разделываем селедку. У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности. Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока. Затем вырезать все плавники и хвост.

3. 
   3

   Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки. Вынуть хребет, с реберными костями.

4. 
   4

   Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.

5. 
   5

   Порезать филе селедки на несколько крупных частей.

6. 
   6

   Лук почистить, порезать на несколько крупных частей.

7. 
   7

   Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину, порезать на несколько крупных частей.

8. 
   8

   Филе селедки, яйца, лук, яблоко прокрутить дважды на мясорубке.

9. 
   9

   Добавить мягкое сливочное масло, размешать.

10. 
    10

    Подавать форшмак на кусочках хлеба (или белого, или ржаного). Можно украсить яйцом и зеленым луком.

Ссылка скопирована