• Главная
• >
• Закуски
• >
• Галатин из красной рыбы и креветок

Галатин из красной рыбы и креветок

Ингредиенты

• Лимон — 1/2 шт
• Соль, перец
• Майонез с лимонным соком — 4 ст.л.
• Форель — 250 г (любая красная рыба)
• Креветки — 40 г (вареные чищеные)
• Желатин — 2 шт (листовой)
• Лосось — 50 г (копченый, нарезка)
• Укроп — 5 шт (веточки)
• Сливки — 4 ст.л. (30%)

Тонкий деликатный вкус этой закуски особенно понравится женщинам. Рыба и креветки, застывшие в нежнейшем сливочно-молочном желе подойдут в качестве лёгкой закуски к белому сухому вину.Спасибо за рецепт ларек

Приготовление

1. 
   1

   Рыбу посолить, поперчить, запечь при 200*С в фольге около 20 мин.

2. 
   2

   Замочить листовой желатин. Отдельно соединить майонез и сливки.

3. 
   3

   Образовавшийся рыбный сок слить отдельно. Добавить отжатый, размягчённый желатин в тёплый сок и размешать.Рыбу разобрать на мелкие кусочки.

4. 
   4

   На сухой сковороде обжарить креветки

5. 
   5

   Смешать в миске рыбные кусочки, креветки, сливки с майонезом, распущенный желатин, добавить мелко порезанный укроп, приправить лимонным соком, солью, перцем

6. 
   6

   Пластиковую форму от печенья застелить пищевой плёнкой, выложить на дно слайсы копчёной рыбы.

7. 
   7

   Залить полученной массой, накрыть плёнкой и отправить в холодильник до полного застывания на несколько часов.

8. 
   8

   Застывший галатин аккуратно высвободить от плёнки (можно на секунду-две опустить форму в горячую воду) и перевернуть на тарелку, нарезать острым ножом с пилочкой порционно.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована