• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Греческий хлеб «Дактила»

Греческий хлеб «Дактила»

Ингредиенты

• соль — 1 щепотка
• мука цельнозерновая — 100 г
• мука овсяная — 80 г
• мед — 1 ст.л.
• масло оливковое — 3 ст.л.
• вода теплая — 200 мл
• дрожжи сухие — 1.5 ч.л.
• мука пшеничная — 100-120 г

"Дактила, в переводе с греческого, означает "пальцы", Хлеб печется из нескольких видов муки. Рецепт этого хлеба встретила на сайте сай 7 инфо.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить опару. Для этого в теплой воде развести дрожжи с медом и 2 столовыми ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».

2. 
   2

   К подошедшей опаре добавить оливковое масло, соль, цельнозерновую, овсяную (у автора используется кукурузная, но у меня она закончилась и я заменила на овсяную) и пшеничную муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким (совсем чуть-чуть «приставать» к рукам, овсяная мука еще немного «набухнет»).

3. 
   3

   Тесто положить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место примерно на 1 час.

4. 
   4

   Каждую часть разделить на 7-8 частей. Скатать их в жгутики-рулетики длиной, соответствующей ширине формы для выпечки, выложить их один к другому в форму.

5. 
   5

   Накрыть и оставить на 1 час подойти уже в форме.Смазать молоком и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

6. 
   6

   Готово! Остудить на решетке.

Ссылка скопирована