• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Хлеб ржаной

Хлеб ржаной

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая — 700 г
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Вода — 340 г

Что может быть вкуснее домашнего хлеба? Мы едим только черный хлеб,поэтому этот хлеб я пеку каждую неделю. Хлеб очень ароматный, с долей кислинки и с хрустящей корочкой.

Приготовление

1. 
   1

   Прежде всего хочу отметить, что у меня мука не простая, а смесь разных злаковых. Из муки, соли, дрожжей и воды замешиваем тесто при помощи миксера. Миску берем в два- три раза больше по объему, чем сухих ингредиентов. Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. Тесто увеличится в объеме в два раза.

2. 
   2

   Форму для выпечки хлеба смазываем изнутри оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки.

3. 
   3

   Поднявшееся тесто обминаем и выкладываем в формы. Заполнять форму нужно на две трети высоты.

4. 
   4

   Оставляем тесто в формах подниматься еще на 45 минут. За 20 минут до того, как выйдет время, разогреваем духовку до 180гС.

5. 
   5

   Отправляем хлеб в формах в духовку на 50-60 минут. Готовый хлеб достаем из духовки и выкладываем на решетку. И оставляем хлеб там до полного остывания.

6. 
   6

   Готовый хлеб храним в хлебнице или накрываем тряпичным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание хлеба.

7. 
   7

   Готово! А вот так выглядит хлеб ржаной в разрезе. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована