• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Йогуртовый торт

Йогуртовый торт

Ингредиенты

• вода — 50 мл
• желатин — 5 г
• яйц — 4 шт
• сахар — 125 г
• мука — 125 г
• сахар — 150 г
• вода — 150 мл
• коньяк — 1 ст.л.
• йогурт фруктовый — 500 г
• желатин — 25 г
• сахар — 120 г
• сливки 35% — 550 г
• абрикосовое варенье — 100 г
• апельсины — 2 шт
• черешня — 100 г
• нектарин — 2 шт
• киви — 2 шт
• малина — 50 г
• клубника — 100 г
• банан — 1 шт
• сливы — 1 шт

Нежный торт на основе бисквитных коржей и йогуртового мусса со сливками. Каждый слой пропитан сахарным сиропом с коньяком, а сверху торт украшен свежими фруктами и ягодами в блестящей абрикосовой глазури. Легкое и ароматное лакомство для праздничного стола.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала печем бисквитный корж. Взбиваем сильно яйца с сахаром, чтобы получилась стойкая пена. Понемногу всыпаем ложкой просеянную муку, очень осторожно перемешиваем. Бисквитное тесто выкладываем в форму диаметром 24 см, низ которой застилаем пергаментом. Печем в духовке при температуре 180°С около 25 минут. Духовку выключаем, корж вынимаем из нее, пусть немного остынет, тогда освободите бисквит от формы. Полностью остывший корж разрезаем на 3 части.

2. 
   2

   Йогуртовый мусс. Желатин лучше взять порошковый и замочить его в небольшом количестве йогурта на полчаса. Затем ввести распущенный желатин в йогурт, добавить сахар и чуть подогреть, чтобы сахар и желатин полностью растворились. Остудить смесь, но следить за тем, чтобы йогуртовый мусс не загустел. Смешать мусс с взбитыми сливками, добавляя их по столовой ложке в мусс.

3. 
   3

   Варим сахарный сироп. Доводим воду до кипения с сахаром, чтобы сахар полностью растворился, ароматизуем коньяком. Остужаем.Делаем фруктовый гель для украшения торта. В воде размешиваем абрикосовое варенье (только жидкость без ягод), вводим замоченный желатин, подогреваем до полного его распускания.

4. 
   4

   Все составляющие торта готовы, теперь собираем торт. Кладем в форму, в которой пекся бисквит первый корж, пропитываем его сиропом, выкладываем половину йогуртового мусса, разравниваем его. Сверху выкладываем второй корж, также покрываем его оставшимся муссом, а сверху укладываем третий корж. Ставим форму часа на два в холодильник.

5. 
   5

   Когда йогуртовый мусс хорошо застынет, вынимаем торт из формы. Обмазываем его сверху и по бокам взбитыми сливками. Теперь приступаем к украшению торта. Нарезаем апельсин тоненькими кружками и, обмакнув каждый кружок во фруктовый гель, обложить ими боковую сторону бисквита. Нарезанные тонкими дольками нектарины, выкладываем в виде розочки, смазываем ее гелем и располагаем на поверхности торта. Нарезаете и раскладываете на торт остальные ягоды и фрукты, как подсказывает Вам фантазия. Все фрукты и ягоды обязательно смажьте гелем, так они дольше останутся красивыми, будут лучше держаться на поверхности и блестеть.

Ссылка скопирована