• Главная
• >
• Суши и роллы
• >
• Как сушить яблоки в духовке

Как сушить яблоки в духовке

Ингредиенты

• яблоки — 2 кг

Заготовка из яблок на зиму: дольки вялятся в духовке при 90–100 °C до мягкости, чтобы потом гнулись, но не ломались. Сочные ломтики превращаются в ароматные сухофрукты для компотов и выпечки. Главное — крепкие неповреждённые плоды и низкая температура.

Приготовление

1. 
   1

   Выберите яблоки для сушки. Это важный момент. Яблоки должны быть крепкими, не мятыми и не битыми. Помойте их. Обсушите. Затем удалите сердцевину, червивые и битые части. Нарежьте кружочками (небольшого размера). Можно порезать их и небольшими дольками.

2. 
   2

   Приготовьте противень. Возьмите бумагу для выпечки. Застелите дно противня. Уложите яблочные дольки на пергаментную бумагу. Разровняйте. Можно выложить аккуратно рядами. Если вы хотите чтобы ваши яблоки сохли равномерно, и это было качественно, старайтесь, чтобы слоев было как можно меньше.

3. 
   3

   Разогрейте духовой шкаф до нужной температуры (90-100°С). Поставьте подготовленный противень с яблоками в духовку. Включите режим вентиляции, если есть, а также немного приоткройте дверь в духовке. Перемешивайте их каждые 40-55 минут. Это для того, чтобы сушка яблок была равномерной. Поддерживайте такую температуру, пока яблочные дольки не подвялятся немного. После этого уменьшите огонь на 23-30 градусов.

4. 
   4

   Готовые сушеные яблоки будут светлого желтовато-красновато-коричневого цвета, и после того как они остынут, когда будут сгибаться – не поломаются.

Ссылка скопирована