• Главная
• >
• Суши и роллы
• >
• Суши с креветкой, угрем и омлетом

Суши с креветкой, угрем и омлетом

Ингредиенты

• Водоросли нори — 1/2 шт (большие листы)
• Васаби — 1/4 ч.л.
• Сахар-песок — 5 г
• Угорь — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соевый соус — 20 мл
• Креветки королевские — 10 шт
• Соль (по вкусу)
• Уксус рисовый — 30 мл
• Рис для суши — 200 г (японский, круглозерный)

Я тоже решила поучаствовать в конкурсе и выложить мои самые любимые виды суши. Для тех, кто сам только начинает готовить суши самостоятельно, это наилучший вариант.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Обычно она гласит, что его надо хорошо промыть, а то и замочить на некоторое время в воде.

2. 
   2

   Варить нужно в пресной воде. Сначала залить рис холодной водой, затем накрыть крышкой и на большом огне довести до кипения, а потом, не открывая крышки, варить на маленьком огне до готовности. В зависимости от вида риса пропорции могут меняться от 1:1,2 до 1:2, а время приготовления от 12 до 20 минут. У меня было 1:1,5 и 14 минут. Готовому рису надо дать пропариться под крышкой 10-15 минут, затем добавить рисовый уксус с растворенными в нем солью и сахаром и осторожно размешать.

3. 
   3

   Пока рис варится и парится, нарежем угорь (наискосок, под острым углом к доске, оставляя шкуру целой).

4. 
   4

   Сделаем омлет (подробно не пишу, т.к. на сайте уже есть подробный рецепт японского омлета томаго) и нарежем его.

5. 
   5

   Подготовим креветки (у меня были готовые, очень удобно, т.к. надо только разморозить).

6. 
   6

   Теперь из риса влажными руками делаем овальные колобки.

7. 
   7

   Наносим на каждый немного васаби и накрываем чем-нибудь по выбору. Креветки и тонкие ломтики рыбы держатся без всякой помощи...

8. 
   8

   ...а угорь и омлет надо закрепить тонкой полоской нори.

9. 
   9

   Для красоты я решила сделать еще суши в форме цветка. Для этого нужно сделать круглый колобок, сплющить его и сделать углубление в середине. Теперь нанесем немного васаби в середину и разложим подрезанные креветки хвостиками в центр.

10. 
    10

    В середину цветка положим икру летучей рыбы и положим цветок в центр тарелки. Остальные суши можно разложить вокруг. Ура, можно приступать к трапезе!

Ссылка скопирована