Запеканка с курицей и баклажанами
Ингредиенты
баклажанов - 500 г
куриного филе - 500 г
сладких перца - 2 шт
Помидоры - 2 шт
яйца - 2 шт
майонеза - 2 ст.л.
20 % сливок - 200 г
твердого сыра - 150 г
Для всех любителей баклажанов - эта сочная и нежная запеканка. А с добавлением куриного филе она становится более сытная и питательная. Подавать желательно в горячем виде. Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.
Приготовление
Баклажаны порезать кубиками, посолить, дать постоять 15 минут.
Перец очистить от семян, порезать кубиками.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец обжарить на растительном масле минут семь.
С баклажан слить выступившую жидкость, обжарить на растительном масле 10 минут.
Сливки смешать с майонезом.
Добавить взбитые яйца.
Сыр натереть на терке.
Натертый сыр смешать со сливками яйцами и майонезом.
Овощи перемешать с куриным филе, посолить и поперчить.
Выложить в смазанную сливочным или растительным маслом форму для запекания, залить заливкой. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течении 40 минут.
Приятного аппетита!
