Овощная запеканка

Поделиться Печать

Ингредиенты

• цветная капуста — 500 г
• зеленая фасоль или зеленый горошек — 100 г
• морковь — 2 шт
• яйца — 4 шт
• мускатный орех молотый — 1 щепотка
• соль, перец (по вкусу)
• сыр твердый — 150 г
• панировочные сухари (для посыпки)
• мука — 3-4 ст.л.

Легкое и очень полезное овощное блюдо. Особенно придется по вкусу дамам, следящим за своей фигурой.

Приготовление

1. 
   1Морковь очистить и бланшировать в подсоленной воде 4 минуты. Добавить цветную капусту, разобранную на соцветия и готовить еще 4 минуты.
2. 
   2Бланшированные овощи откинуть на дуршлаг, затем мелко нарезать вместе с фасолью (или добавить горошек).
3. 
   3Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли в крепкую пену. В другой посуде взбить желтки, поперчить и посолить, добавить мускатный орех. Залить овощи желтковой массой, добавить муку.
4. 
   4Добавить 2/3 тертого сыра и перемешать.
5. 
   5Теперь аккуратно подмешать взбитые белки.
6. 
   6Готово! Духовку нагреть до 180 градусов. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать 40-45 минут. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде со сметаной или любимым соусом.Приятного аппетита!