• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Запеканка с кабачками

Запеканка с кабачками

Ингредиенты

• Готовая гречка, рис или вермишель — 1,5 ст.л.
• Кабачок или цуккини — 300 г
• Яйцо — 2 шт
• Колбаса или ветчина — 150 г
• Сыр твердый — 100 г
• Масло растительное (для жарки)
• Майонез — 1-2 ст.л.

Эта запеканка поистине "эконом-класса" , т.к. приготовить ее можно из продуктов, которые остались в небольших количествах после вчерашнего обеда или ужина, без особых затрат.

Приготовление

1. 
   1

   Кабачки или цуккини очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.

2. 
   2

   Колбасу или ветчину нарезать небольшими брусочками. Если колбаса вареная, то ее слегка обжарить на растительном масле. Я готовила с сырокопченой колбасой, ее не обжаривала.

3. 
   3

   Нарезанный небольшими кусочками кабачок слегка обжарить в масле, а затем добавить немного кипяченой и тушить под крышкой до полуготовности. Снять с огня и остудить.

4. 
   4

   Смешать кабачки и колбасу с вермишелью (рисом или гречкой), приправить специями, если нужно – подсолить и поперчить, по желанию добавить мелко нарезанную зелень.

5. 
   5

   Натереть сыр на крупной терке, половину отложить для посыпки верха, остальное смешать с общей массой.

6. 
   6

   Готово! Вбить яйца и хорошо вымешать массу. Форму для запеканки смазать маслом, заполнить ее подготовленной смесью, разровнять верх, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку, запекать на среднем огне до образования румяной корочки (примерно 20 мин).

Ссылка скопирована