Запеканка из овощей
Ингредиенты
Баклажан - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Помидор - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Майонез - 3 ст.л.
Сыр - 100 г
Соль, перец - по вкусу
Эта овощная запеканка получилась у меня из того, что было в холодильнике. Состав ингредиентов простой, но блюдо очень и очень вкусное!
Приготовление
Баклажан помыть, порезать пополам, затем каждую половинку - на дольки. Подержать в соленой воде около 20 мин. Уложить на противень, смазанный маслом.
Порезать дольками сладкий перец, уложить сверху баклажана.
Далее - помидор, нарезанный кружочками. Овощи залить таким соусом: смешать яйцо с майонезом, добавив немного соли и перец по вкусу.Запекать в разогретой духовке около 15-20 мин.
Готовую запеканку посыпать тертым сыром. Подождать, когда он расплавится, накрыв, например, фольгой.
Готово! Сами убедитесь, какой вкусный ужин получается из овощей!
