Кексы «Рафаэль»

Поделиться Печать

Ингредиенты

• мука — 200 г
• яйца — 3 шт (3 желтка в начинку, 3 белка - в тесто)
• молоко — 235 мл (для начинки - 110 мл., в тесто - 125 мл.)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• кокосовая стружка — 50 г
• крахмал — 2 ст.л.
• ванилин — 1 г
• масло — 105 г (80 гр. в тесто, 25 гр. - на глазурь)
• шоколад белый — 130 г (80 гр. в тесто, 25 гр. - на глазурь)
• сахар — 10 ст.л. (5 в начинку, 5 - в тесто)

Вкусные, ароматные и очень нежные кексы! Должны понравиться любителям кокоса.Рецепт этих кексов встретила на сайте Поварено.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить крем. Желтки растереть с ванилином и сахаром, добавить крахмал и молоко. Все тщательно перемешать.

2. 
   2

   Варить на среднем огне (постоянно помешивая) примерно 7 минут. Крем варить до загустения и убрать с плиты. Оставить остывать.

3. 
   3

   В растопленный шоколад положить масло и размешивать до полного растворения масла.

4. 
   4

   Белки взбить с сахаром до плотных пиков.

5. 
   5

   Муку смешать с разрыхлителем. К шоколадно-масляной смеси добавить муку и кокосовую стружку, размешать.

6. 
   6

   Затем ввести молоко и опять размешать. В тесто аккуратно ввести взбитые белки. Все тщательно перемешать.

7. 
   7

   В формочку выложить немного теста, затем 1-2 чайн. ложки крема.

8. 
   8

   Опять тесто.

9. 
   9

   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут (готовность проверить зубочисткой). Приготовить глазурь. Растопить белый шоколад, добавить к нему сливочное масло и все хорошо размешать. Покрыть глазурью кексы и посыпать кокосовой стружкой.

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита!!!