Копченая грудка гуся.
Ингредиенты
филе грудки гуся с кожей - 700 г
соль крупная - 2-3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
майоран сушеный - 2 ч.л.
Вкусно и очень ароматно.
Приготовление
Моем и вытираем на сухо гусиное филе грудки и отдельно кожу.
Посыпаем филе специями и втираем их в мясо и отдельно втираем в кожу, ставим мариноваться на 2-3-ое суток, время от времени заглядываем и переворачиваем мяско, чтобы равномерно про солилось.
Сворачиваем грудку и сверху накрываем кожицей.
Плотно перевязываем.
Коптим также, как и филе индюка, трое суток на дыму от сливовых поленьях.
Готовое копченое изделие. Вкус неимоверный, загадывали желания, так пробовали первый раз.
Готово! Приятного аппетита))
