Копченая грудка гуся.

Поделиться Печать

Ингредиенты

• филе грудки гуся с кожей — 700 г
• сахар — 1 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• паприка молотая — 1 ч.л.
• майоран сушеный — 2 ч.л.
• соль крупная — 2-3 ст.л.

Вкусно и очень ароматно.

Приготовление

1. 
   1

   Моем и вытираем на сухо гусиное филе грудки и отдельно кожу.

2. 
   2

   Посыпаем филе специями и втираем их в мясо и отдельно втираем в кожу, ставим мариноваться на 2-3-ое суток, время от времени заглядываем и переворачиваем мяско, чтобы равномерно про солилось.

3. 
   3

   Сворачиваем грудку и сверху накрываем кожицей.

4. 
   4

   Плотно перевязываем.

5. 
   5

   Коптим также, как и филе индюка, трое суток на дыму от сливовых поленьях.

6. 
   6

   Готовое копченое изделие. Вкус неимоверный, загадывали желания, так пробовали первый раз.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита))