Гусь с апельсинами

Отличное новогоднее или пасхальное блюдо!

Первый раз я попробовал это блюдо много лет назад в Литве на маленьком хуторе. Доминирование тмина во вкусовой гамме мне показалось очень интересным. Зерна чуть давленого тмина начинают отдавать весь свой чудесный аромат, когда горячий гусиный жир проникает в его плоть. Запах стоит сногсшибательный. А потом картошечка поджаривается в этом «протминенном» жиру. Вкуснее такой картошки я не пробовал. Второй раз я ел гуся с тмином и фруктами в Кельне, в каком-то пафосном ресторане, где кормили «шишек» из G8, о чем говорили развешенные по всем стенам фотографии с разными там Клинтонами и Колями. Этот ресторан мне запомнился тем, что когда я съел порцию гусиной ножки, у меня забрали тарелку и принесли гусиную грудку. Чего я никак не ожидал. Здорово! Поэтому гусь в яблоках у меня ассоциируется с североевропейской кухней. Так, что использовать разные восточные пряности в этом блюде, я бы не стал. Можно добавить чуть-чуть кориандра и черного перца, но доминировать должен все-таки тмин.

Заварной крем вещь, конечно, вкусная, но после нее остаются неиспользованные белки. На регулярные вопросы «куда же их девать» постоянно отвечать «безе» или «белковый крем» невозможно. Поэтому такой вот пирожок будет замечательной альтернативой. Он очень воздушный и не очень сладкий, с кофе пойдет великолепно. Единственное — не увлекайтесь этим пирогом перед сном, иначе будет трудно уснуть. А вот утром, к завтраку лучше не найти!

Очередной рецепт из книжки сына "Кулинарная книга для мальчиков". Очень простой способ запекания красной рыбы, при котором рыба получается ароматной, нежной и менее жирной. Для запекания можно взять любую красную рыбу семейства лососевых: семгу, форель, горбушу. Форель мы готовили вместе))

Очень простой вариант запекания курицы, с которым она получается сочная и ароматная.

В тесто добавляется оливковое масло и вкус у кекса необыкновенно солнечный и жизнерадостный! А что еще нужно холодной зимой?

Очень ароматное мясо.Вариант для праздничного стола.Совсем не сложно,но очень вкусно.

Гусь кусочками тушеный с картошкой

Десерт с сочными кусочками апельсина ..

Мороженое с кусочками апельсина .Норма на 3 порции.

Открытый пирог из шоколадного теста с творожной начинкой и апельсиновыми дольками. Для воскресного чаепития .

Изысканная закуска к празднику. Попробуйте ;)

"В этом салате явно чувствутся арабское влияние, и не случайно: арабы господствовали на итальянском юге все раннее Средневековье и подарили Италии много кулинарных шедевров: от мороженго до апельсинов." Выписка из книги "Рецепты итальянской кухни, которые Вы любите" от ХлебСоль. Очень свежий и вкусный салат, попробуйте ;)

Праздничный гусь с хрустящей цитрусовой корочкой, фаршированный яблоками и апельсинами с картошечкой на гарнир. Попробуйте ;)

Рождественский домашний гусь, что может быть вкуснее и аппетитнее в праздник.