• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Гусь бедняка

Гусь бедняка

Ингредиенты

• Печень телячья — 500 г
• Лук — 3 шт
• Картофель — 2 шт
• Яблоки — 4 шт
• Сахар — 1 ст.л.
• Мясной бульон — 250 мл
• Соль, перец (по вкусу)
• Сок лимона — 0.5 шт
• Масло растительное — 5 ст.л.

Печень с картофелем под яблочным соусом - это национальное блюдо Велкобретании.Англичане называют блюдо *Гусь бедняка*.Простое и оригинальное блюдо, давно стало любимым в нашей семье.

Приготовление

1. 
   1

   У нас телячья печень, которую мы зачищаем от плёнки и нарезаем брусочками.

2. 
   2

   Картофель не очищая ставим вариться до полуготовности приблизительно на 10 минут. Охлаждаем.

3. 
   3

   Лук нарезаем кольцами и ставим пассероваться на растительном масле.

4. 
   4

   Пассеруем до слегка золотистого цвета.

5. 
   5

   Печень посыпаем 1 столовой ложкой муки, тщательно перемешиваем, не солим.

6. 
   6

   Обжариваем её на на растительном масле в несколько заходов. На сковороде кусочки печени не должны соприкасаться.

7. 
   7

   Старайтесь печень не пережаривать.

8. 
   8

   Дно огнеупорной формы смажьте маслом. Уложите внахлёст чешуйками картофель.Посолите, поперчите.

9. 
   9

   На картофель выкладываем лук.

10. 
    10

    На лук выкладываем печень. Солим, перчим. Прикрываем фольгой(только верхнюю часть), чтобы не потемнела печень. Запекаем около часа.

11. 
    11

    Яблоки чистим, моем, нарезаем кубиками и варим до готовности, с водой, которая заполняет половину емкости яблок. Добавляем сахар и сок лимона. И то и другое добавляйте по вкусу.Соус готов.

12. 
    12

    Готово! С ним можно запекать, а можно приготовить немного более жидким и поливать блюдо при подаче.

Ссылка скопирована