• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Копченые куриные грудки

Копченые куриные грудки

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1000 г
• Оливковое масло — 55 мл
• Имбирь свежий — ½ см
• Соевый соус — 15 мл
• Соль морская — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Рис белый шлифованный — 90 г
• Сахар тростниковый — 70 г
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Чай черный — 30 г
• Вино белое сухое — 30 мл (столовое)

Как получить домашние копченые грудки в условиях большого города? А вот как...

Приготовление

1. 
   1

   Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.

2. 
   2

   Смешать вино, соевый соус, растительное масло и тертый имбирь.

3. 
   3

   Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2−3 часа, а можно и на сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.

4. 
   4

   Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.

5. 
   5

   Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.

6. 
   6

   В другой сковороде обжарить куриные грудки на оливковом масле и сильном огне по 3−4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.

7. 
   7

   Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.

8. 8

   Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут.

9. 9

   Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей.

Ссылка скопирована