• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Кукурузно-творожная запеканка

Кукурузно-творожная запеканка

Ингредиенты

• Творог 5-9% жирности — 600 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар-песок — 100 г
• Кокосовая стружка — 35 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Сметана — 150 г
• Сливочное масло — 10 г

Мне очень нравятся творожные запеканки, но постоянно готовить одинаковые — это не про меня. Я люблю экспериментировать, а тут у меня под рукой оказалась кукурузная мука. Из нее хорошо получаются разные рассыпчатые пироги, да и в запеканках она отлично связывает тесто, но не делает его резиновым.

Это был эксперимент, но гости (для которых запеканка вовсе не предназначалась) быстренько ее съели с комментариями «Это просто находка для завтрака!». Даже несмотря на то, что до завтрака оставалось как минимум часов 8.

Приготовление

1. 
   1

   Взбиваем яйца с сахаром (чем лучше взбить, тем нежнее будет структура), затем добавляем туда творог.

   Мне нравится, когда в готовой запеканке остаются небольшие комочки творога, так что я не стала ничего протирать и растирать.

2. 
   2

   К тесту добавляем кокосовую стружку. Она тоже придает структурность и хорошо сочетается с кукурузной мукой, хотя можно и без нее обойтись при желании.

3. 
   3

   Теперь очередь за кукурузной мукой и сметаной.
   Смешиваем тесто до однородной консистенции.

4. 
   4

   Форму (лучше разъемную) смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.

5. 
   5

   Запекаем 35-40 минут при температуре около 180-190 градусов.

Ссылка скопирована