Куриные бедрышки с зелеными оливками
Ингредиенты
- оливковое масло — 1 ст.л.
- куриные бедрышки — 8 шт
- чеснок,порезать — 1 ст.л.
- свежий имбирь,натереть — 2 ч.л.
- тмин — 1 ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- красный перец — 1 щепотка
- палочка корицы — 1 шт
- лавровый лист — 1 шт
- на гарнир желательно кускус — -
- лимонный сок — 2 ст.л.
- соль — 1/4 ч.л.
- куркума — 1/2 ч.л.
- лук репчатый,порезать — 2 стакана
- куриный бульон — 2 стакана
- зеленые оливки,порезать — 2/3 стакана
- свежая кинза,порезать — 1/4 стакана
- черный перец — 3/4 ч.л.
Рецепт от автора Mark Bittman, который пишет о еде на страницах газеты "Нью Йорк Таймс". Является также автором нескольких книг о еде. Сторонник здоровой пищи.
Приготовление
-
1Разогреть на сред-высок. огне олив. масло на непригораемой сковороде. Курин. бедрышки поперчить 1/4 ч.л. и посолить. Выложить на сковороду и готовить примерно 10 мин. Затем выложить на тарелку. Огонь убавить.
-
2Добавить на сковороду 1/2 ч.л. черн. перец, порезан.лук и 8 следующих ингредиентов, готовим 5 мин.
-
3Добавим курин.бульон,готовим до кипячения. Вернем курин.бедрышки на сковороду. Убавим огонь. Крышкой не закрываем и готовим 15 мин. или как бедрышки будут готовы. Убрать палочку корицы и лавровый лист.
-
4Пока курин. бедрышки готовятся, в другой кастрюльке выложим порезанные зеленые оливки и добавим воды, так чтобы покрывало оливки. Как закипит, снять с огня, воду слить и опять повторить процедуру с водой и кипячением.
-
5Добавим оливки к курин.бедрышкам,выложим кинзу и подаем с гарниром. Мы любим рис.
-
6Готово! Приятного аппетита.
